08:14 - Среда Ноябрь 23, 2011

Текила El Senorio Reposado

Эль Сеньорио Репосадо

регион: Мексика, Оахако
производитель: Бугарин Экспортасьонес С. де Р.Л. де С.В.

Интересные факты
Считается, что впервые мескаль был создан в 1521 году, когда испанские конкистадоры привезли в Новый Свет европейские технологии возгонки спирта. В качестве сырья для его изготовления испанцы использовали пульке – напиток из агавы крепостью 4-8 градусов, который считался у ацтеков напитком богов, а пить его разрешалось только жрецам во время религиозных обрядов. Однако боги ацтеков были испанцам не страшны, поэтому в 1600 году дон Педро Санчес де Тагли основал первую фабрику, на которой пульке стал дистиллироваться уже в промышленных масштабах, в результате чего мескаль стал приобретать в Мексике все большую популярность.
В настоящее время в качестве сырья для мескаля используется сок агавы, который добывается практически также как и сотни лет назад. Плоды агавы запекают на углях в печах конической формы, накрыв слоями пальмовых волокон и земли. Благодаря этому сок, а затем и мескаль приобретает дымный оттенок во вкусе и аромате. Ферментация сока, в отличие от текилы длится не 5-7 дней, а всего 3 суток, после чего он дважды дистиллируется. До 1990 года мескаль можно было встретить только на территории Мексики, сегодня же он известен во всем мире.
Эль Сеньорио Репосадо на 100% изготовлен из сока агавы potatorum и относится к выдержанным мескалям премиум класса. Прежде чем быть разлитым в бутылки, Эль Сеньорио Репосадо хранится в бочках из американского дуба не менее 6 месяцев. Благодаря этому, а также маленьким секретам производства он обретает уникальные вкусовые характеристики, ставящие его в разряд экстраординарных напитков. Об этом свидетельствует и награда «Зведа Прод Экспо», котрая была завоевана Эль Сеньорио Репосадо в Москве на международной выставке в 2008 году. Надпись на этикетке «Соn Gusano» гласит о том, что Эль Сеньорио Репосадо не является исключением и как большинство мескалей готовит для своего обладателя небольшой сюрприз в виде гусеницы Hypopta agavis, скрытой за красной завесой матового стекла бутылки. Существует множество легенд, которые приписывают гусенице магические, лекарственные и даже наркотические свойства, однако на самом деле помещать гусеницы в напиток стали только в 1940-х годах, преследуя при этом чисто рекламные цели.

ЦВЕТ
Золотистого цвета с легким зеленоватым оттенком.

ВКУС
Эль Сеньорио Репосадо отличается насыщенным вкусом, в котором переплетаются тона печеной агавы и легкие оттенки минералов. Немного горьковатое послевкусие раскрывается нотами дыма и новой дубовой бочки.

АРОМАТ
Аромат звучит нотами свежей травы и сладкими оттенками сока агавы.

Гастрономические сочетания
В Мексике мескаль принято употреблять, запивая сангритой либо в сочетании с блюдами национальной кухни, среди которых наиболее популярны энчиладо, буррито, такосы и говядина «Фахитас», приправленная огненно-острым соусом сальсас. Согласно традиции, при распитии бутылки мескаля «червячок Хуанито» аккуратнейшим образом делится поровну между участниками застолья, причем получить меньшую часть гусеницы – значит быть оскорбленным. В США и Европе мескаль, как и текилу пьют в паре с лаймом и солью, либо используя в качестве основы для коктейлей.

Крепость:
38%

объём: 750 мл
Метки

Вкус
дым, минералы, дуб, агава

Подходит к
лайм, соль, коктейли, сангрита, мексиканская кухня

Поделиться в соц. сетях

0
В Мой Мир
Нравится

Random Posts

Filed in: Bugarin Exportaciones, Wikialco, Текила

No comments yet.

Leave a Reply