11:01 - Воскресенье Ноябрь 20, 2011

Начало массового производства

Первое массовое производство пива образовалось в четырнадцатом веке в городе Айнбеке. Пивовары в то далекое время пользовались большим уважением. К моменту, когда цеха по производству пива начали открываться практически повсеместно, технология производства пива значительно усовершенствовалась.

Был наложен запрет на производство пива из пшеницы, ржи и других злаков, единственно полезным пивом считалось пиво из солода ячменя. Качественным пивом было принято считать пиво созданное только на основе воды, хмеля и ячменя. Технология производства пива того времени называлась технологией верхового брожения, при котором применялись дрожжи сделанные из сумчатых грибов. Такие грибы поднимались на поверхность пивной массы при температуре от четырнадцати до двадцати градусов Цельсия и заставляли ее бродить, образовывая пену.

Для осветления пива, применялся клей сделанный из осетра. Чуть позже возникла технология нижнего брожения, при которой применялся другой вид дрожжей, и температура брожения пива снизилась до пяти максимум десяти градусов, что привело к появлению нового сорта пива с большим количеством сохраненных полезных веществ.

Возникновение конкуренции в производстве пива подстегнуло пивоваров к изобретению новых сортов пива и усовершенствованию технологий его производства. А повсеместное признание и народная любовь к этому напитку только способствовали такому развитию. Ведущим производителем, поддерживающим статус качественного пива, стала Германия.

Поделиться в соц. сетях

0
В Мой Мир
Нравится

Random Posts

Filed in: История пива, Пиво

No comments yet.

Leave a Reply