12:34 - Среда Декабрь 7, 2011

Культура питья саке

Саке имеет весьма специфичный вкус. В полной степени оценить это можно, попробовав саке в подогретом виде.

Существуют определенные правила употребления саке. Кувшинчик, из которого наливается саке, носит название «токкури», чашечки — «чоко». Саке следуют наливать непосредственно перед самим тостом.

В компании, употребляющей саке, ваши соседи будут внимательно следить за наполненностью вашей чоко, они также будут очень благодарны, если вы не оставите их без внимания. Если в компании вы один пьете саке, то, когда вам будут наливать очередную порцию, вежливо держите чашечку на весу.

Саке может потерять свой аромат в случае, если его нагреть до температуры выше комнатной. Сами японцы советуют иногда пить холодное саке, для того чтобы в полной мере оценить вкус напитка. Профессиональные дегустаторы способны различить около 90 оттенков аромата.

Саке — это универсальный напиток: оно сочетается как с традиционными японскими блюдами, так и с чипсами, сыром и т. д. Рисовое вино используется и в приготовлении японских блюд: при жарке форели, при приготовлении рыбы фугу и т. д.

Основные правила пития саке:

1) бутылочку с саке необходимо держать обеими руками: правой рукой сверху, левой поддерживать;
2) чоко нужно держать обеими руками;
3) женщина при употреблении саке должна держать чашечку в правой руке, а левой поддерживать дно.

Правило наливания саке: необходимо наклонить бутылочку и, не касаясь чашечки, наполнить ее: сначала медленно, потом быстрее и закончить снова медленно, наполнив на 2/3 объема. Этот способ наливания оградит вас от пролива. Медленное наливание носит название «соби», что переводится как «мышиный хвост», быстрое — «баби», т. е. «лошадиный хвост». После того как чашечка наполнена, нужно как бы опустить нижнюю часть, а не приподнимать верхнюю — это поможет избежать ненужных капель из горлышка. Также необходимо не забывать следить за тем, чтобы саке в бутылочке не закончилось посередине процесса наливания.

Поделиться в соц. сетях

0
В Мой Мир
Нравится

Random Posts

Filed in: Саке, Употребление саке

No comments yet.

Leave a Reply