12:34 - Среда Декабрь 7, 2011

История саке

Первое упоминание о саке было найдено в церемониальной книге «Энгисики», составление которой причисляется к 927 году. Некоторые историки высказывают мнение, что японцы занимаются его изготовлением с тех самых пор, как стали выращивать свою важнейшую сельскохозяйственную культуру – рис. Достоверно известно, что более чем за 3 столетия до нашей эры саке превратилось в неотъемлемую часть культуры Японии.

В одном из источников периода Нара была описана история происхождения саке. Она повествовала о том, что владелец бочки однажды забыл снять заплесневевшие «вершки» и, попробовав получившее вино через несколько дней, очень удивился получившемуся вкусу. Позднее было выяснено, что грибы придают вину прекрасные вкусовые качества. С тех пор рисовое вино стали готовить новым способом. Вино того времени разительно отличалось от его современного вида: крепость напитка была намного ниже, а консистенция — гуще и напоминала картофельное пюре, поэтому употребляли его при помощи палочек.

В более поздний период Нара-Хейан церемония пития саке получила социальный аспект благодаря тому, что в китайской литературе воспевали любовь к вину, поэзии, музыке и красивым женщинам. Соответственно эти качества были присущи людям, употребляющим саке.

В летние месяцы саке принято пить охлажденным, в зимние же — подогретым до температуры 36°С. Саке имеет статус официального подарка: когда возникают сомнения по поводу подарка незнакомому человеку, то всегда выручат бутылочка или бочонок саке.

Поделиться в соц. сетях

0
В Мой Мир
Нравится

Random Posts

Filed in: История и саке, Саке

No comments yet.

Leave a Reply