Сен 29 2011
Производство качественно нового продукта — хлебного вина, или хлебного спирта, — могло возникнуть никак не ранее второй половины 14 — первой половины 15 века, то есть на протяжении примерно одного-полутора столетий, учитывая, что уже в самом начале 16 века, в 1505 — 1510 годах, винокурение в Русском государстве было достаточно развито. На каждом историческом этапе [...]
Сен 29 2011
1. Сырье. Исключительной особенностью русского винокурения вплоть до 70-х годов XIX столетия являлось использование в качестве сырья ржаного зерна — именно эта уникальная находка и заложила качественное отличие русских водок от любых других крепких спиртосодержащих напитков. Сорта ржи, с незапамятных времен высеваемые на просторах Среднерусской возвышенности, отнюдь не элитные; никто уже не узнает, откуда они [...]
Loading ...