Archive for the 'Производство саке' Category

Ноя 07 2011

Саке

Автор в рубрике Производство саке,Саке

Для приготовления саке необходимы три основных компонента: рис, вода и прохладный климат на протяжении всего года. Как для вина, большое значение имеет качество винограда, так для приготовления саке необходим отборный рис. Саке не похоже ни на водку, ни на вино. Это самостоятельный алкогольный напиток, крепость которого 16—18 градусов, и это дает основания причислить его к [...]

No responses yet

 

Ноя 07 2011

Изготовление саке

Автор в рубрике Производство саке,Саке

Процесс приготовления саке очень прост и вряд ли кого-нибудь удивит. В период Эдо, с 1600 по 1868 год, начинается активное производство саке, местность Кинки стала центром. Самыми благоприятными месяцами для изготовления саке считались январь и февраль, и называли такое саке «кударидзакэ». Способ приготовления был не особо гигиеничным: рисовые зерна просто пережевывали и оставляли в деревянной [...]

No responses yet