Archive for the 'Саке' Category

Ноя 07 2011

Саке

Автор в рубрике Производство саке,Саке

Для приготовления саке необходимы три основных компонента: рис, вода и прохладный климат на протяжении всего года. Как для вина, большое значение имеет качество винограда, так для приготовления саке необходим отборный рис. Саке не похоже ни на водку, ни на вино. Это самостоятельный алкогольный напиток, крепость которого 16—18 градусов, и это дает основания причислить его к [...]

No responses yet

 

Ноя 07 2011

Изготовление саке

Автор в рубрике Производство саке,Саке

Процесс приготовления саке очень прост и вряд ли кого-нибудь удивит. В период Эдо, с 1600 по 1868 год, начинается активное производство саке, местность Кинки стала центром. Самыми благоприятными месяцами для изготовления саке считались январь и февраль, и называли такое саке «кударидзакэ». Способ приготовления был не особо гигиеничным: рисовые зерна просто пережевывали и оставляли в деревянной [...]

No responses yet

 

Ноя 07 2011

История саке

Автор в рубрике История и саке,Саке

Первое упоминание о саке было найдено в церемониальной книге «Энгисики», составление которой причисляется к 927 году. Некоторые историки высказывают мнение, что японцы занимаются его изготовлением с тех самых пор, как стали выращивать свою важнейшую сельскохозяйственную культуру – рис. Достоверно известно, что более чем за 3 столетия до нашей эры саке превратилось в неотъемлемую часть культуры [...]

No responses yet

 

Ноя 07 2011

Культура питья саке

Автор в рубрике Саке,Употребление саке

Саке имеет весьма специфичный вкус. В полной степени оценить это можно, попробовав саке в подогретом виде. Существуют определенные правила употребления саке. Кувшинчик, из которого наливается саке, носит название «токкури», чашечки — «чоко». Саке следуют наливать непосредственно перед самим тостом. В компании, употребляющей саке, ваши соседи будут внимательно следить за наполненностью вашей чоко, они также будут [...]

No responses yet

 

Ноя 07 2011

Распространенные виды саке

Автор в рубрике Виды и сорта саке,Саке

Наиболее распространенные виды саке: 1. «Гидзесю». Для приготовления этого вида применяют очищенный на 60% белый рис. Гидзесю известен своим специфическим свежим фруктовым запахом и цветом. Его отличные вкусовые качества ни у кого не вызывают сомнения. Этот вид саке является одним из самых дорогих. 2. «Жунмаисю». Изготавливается из рисовых дрожжей, риса и воды. Обладает красивым блеском [...]

No responses yet

 

Ноя 07 2011

Виды саке

Автор в рубрике Виды и сорта саке,Саке

На данный момент в 47 префектурах Японии имеется как минимум по два вида саке. Уловить их отличия может только настоящий специалист, европейцу покажется это маловероятным. Выявить некачественное саке можно следующим образом: в соответствии с законом 1975 г., принятым Ассоциацией японских производителей саке, на этикетке должны быть указаны: содержание спирта, ингредиенты, адрес производителя и дата розлива [...]

No responses yet

 

Ноя 04 2011

Побалуйте себя национальным напитком Японии

Автор в рубрике Виды и сорта саке,Саке

Мы, европейцы, мало что знаем о национальном японском алкогольном напитке – сакэ. Существует очень много заблуждений связанных с этим напитком. Основное это то, что многие сравнивают сакэ с водкой, а это далеко не так! Эти два напитка кардинально отличаются друг от друга и по способу приготовления, и по вкусу, и по градусу. Сакэ очень полезно [...]

No responses yet

 

Ноя 04 2011

Что такое саке?

Автор в рубрике Виды и сорта саке,Саке

Саке — рисовое вино крепостью примерно в 16–19 градусов в зависимости от сорта. Сортов саке существует, образно говоря, бесчисленное количество. По официальной статистике, в Японии насчитывается более 2400 заводов по производству этого напитка. На самом деле их гораздо больше. Саке составляет предмет гордости местных жителей и нередко ассоциируется ими с одной из важнейших составных понятия [...]

No responses yet

 

Ноя 02 2011

Саке

Автор в рубрике Виды и сорта саке,Саке

Саке — один из самых загадочных напитков на российском рынке, о нем слышали все, но что же это такое, знают далеко немногие. Итак, что же такое саке? Саке — это традиционный алкогольный напиток Страны Восходящего Солнца, который производится из риса, воды и «кодзи» (рис, пораженный благородным плесневым грибком «кодзикин»). Саке — это не японская водка, [...]

No responses yet